宣城奇石泡泡鱼

奇石泡泡鱼的来历

泡泡鱼的传说奇石泡泡鱼前身是“石锅鱼”，作为湘菜中的一道名菜，其制作方法很独特，用岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上辣椒为主各式佐料，又再加上一些滋补药材，经过一番复杂的烹调工序之后，一锅“石锅鱼”诞生了。当石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。关于“石锅鱼”的名气来历，还有一段典故。说的是清初康熙微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔这道菜赋名为“金富鱼”。此后，“石锅鱼”也变成了“金富鱼”，而这家小店也因此得名“金富林”。皇帝在“金富林”用过膳，名气也就当然不同了，从此，“金富林”也就名满天下。

奇石泡泡鱼的特色

奇石：取名长江流域一种石材，雕琢成锅内放置麦饭石，经过加热后释放多种对人体有益的微量元素，尤其石锅内放置药石，使人食入更加健康，长期使用可调节人体内的新陈代谢，可软化血管，防止动脉硬化，可减少衰老，保健美容等。

泡泡鱼：也叫桑拿鱼，鱼片下锅后抽出锡纸，利用石锅自身的温度将鱼片烫熟，汤汁遇到石锅高温会有大量泡泡产生，而且没有高温热鱼片吃起来更加鲜嫩，爽滑！